Libanesische Rezepte für die mediterrane Ernährung

Fatteh ist ein beliebtes Gericht im Libanon, und jede Familie macht es ein bisschen anders.Normalerweise ist Fatteh für seinen reichhaltigen Einsatz von Butterschmalz bekannt – ein eher schweres Gericht.In meiner Familie haben wir über Generationen eine leichtere Version entwickelt, die auf echtem Olivenöl basiert.

Köfte ist in der libanesischen Küche ein Klassiker – kräftig gewürzt, aromatisch und voller Geschmack.
In unserer Honeydew-Küche bekommt dieses Gericht jedoch einen neuen, gesunden Dreh: Statt in Butter oder Fett wird es im Ofen mit echtem, kaltgepresstem Olivenöl gebacken und mit einer cremigen Tahini-Sauce aus Sumach und Zitronensaft verfeinert.
Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, aber dennoch leichtes Gericht – perfekt für gemütliche Abende und Liebhaber der mediterranen Ernährung.

Unsere Zaatar-Blätterteig-Pastete ist die perfekte Verbindung aus libanesischen Aromen und deutscher Herzhaftigkeit.
Die Füllung aus karamellisierten Zwiebeln, Champignons und echtem Honeydew Zaatar wird mit cremigem Mascarpone und Tomatenpesto vereint – dazu zart gewürzte Hähnchenbrust und mild-aromatischer Steinsalzkäse
Ein mediterran-deutsches Comfort-Food, das sättigt, wärmt und mit jedem Bissen an sonnige Abende erinnert.

Perfekt für gemeinsame Mahlzeiten, Brunches oder wenn du deinen Gästen etwas Besonderes servieren möchtest

Falafel sind ein kleines Wunder: außen tief knusprig, innen grün, weich und voller Kräuterduft.

In Deutschland findet man solche Falafel kaum – schon gar nicht in Dönerläden, wo meist schnelle Mischungen statt echter Tradition auf den Teller kommen.

Dieses Rezept bringt dir den Geschmack zurück, den man sonst nur in Familienküchen im Libanon erlebt: frisch, ehrlich und voller Seele.