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2 x 5L Libanesisches Olivenöl

Produktbeschreibung

Natives Olivenöl extra aus dem Libanon ist bekannt für seine dunkle Farbe und seinen intensiven Geschmack, der sich in der Seele festsetzt.

  • Dieser intensive Geschmack kommt größtenteils von der dunkelroten Erde und der schweren, feuchten Luft, die die Olivenbäume unter der prallen Sonne mit Feuchtigkeit versorgt.
  • Diese Olivenbäume werden fast nie gegossen, und man nimmt an, dass ihre Ausdauer durch einen reichen Boden der Grund für die resultierende Geschmacksintensität ist.
  • Unser kaltgepresste Olivenöl, ist von höchster Qualität, da sein Säuregehalt unter 0,3 % liegt!
  • Dieses Produkt ist genau das Richtige für dich, wenn du intensive Aromen mögen und gerne frisches Olivenöl über Salate, Nudeln, Toast usw. träufeln, um ihnen den besonderen Kick zu geben.
Fakten

🌳PROZESS: Unser libanesisches extra natives Olivenöl wird traditionell hergestellt und biologisch angebaut. Die Oliven werden ✅von Hand gepflückt, wenn sie den Höhepunkt ihrer Reife erreicht haben, und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte ✅bei unter 27°C kaltgepresst, um den frischen, köstlichen Charakter unserer libanesischen Oliven zu bewahren und wertvolle Nährstoffe sowie den zarten, fruchtigen Geschmack zu erhalten.✅Geerntet im November 2023.

😋GESCHMACK: Unser hochwertiges libanesisches extra natives Olivenöl stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Olivenhainen und wird von Hand geerntet. Es hat eine reichhaltige, grasige Note mit einem Hauch von frischen Kräutern und einem runden, buttrigen und pfeffrigen Abgang.

💪GESUNDHEIT: Olivenöl ist ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Ernährung und weltweit als beliebtes Speiseöl bekannt. Unser libanesisches extra natives Olivenöl ist ✅frei von Allergenen und bietet zahlreiche Vorteile, wie einen ✅hohen Gehalt an Antioxidantien und Phenolen. Es wird ✅nicht gefiltert, um die Nährstoffe zu bewahren und hat einen niedrigen ✅ Säuregehalt (<0,3%).

🤝FAIR TRADE: Wir setzen uns für fairen Handel ein, indem wir direkte Partnerschaften mit lokalen Bauern eingehen. Jeder Kauf unseres Olivenöls unterstützt die faire Bezahlung und nachhaltige Lebensgrundlagen der Bauern und trägt zur Förderung gerechter Handelspraktiken bei.

🌿PFLANZENFAKTEN UND GESCHICHTE: Die in Libanon hauptsächlich geernteten Olivenbäume sind die Sorten Souri und Ayrouni, die für ihre Widerstandsfähigkeit und ihren hohen Ölgehalt bekannt sind. Die Olivenölproduktion im Libanon geht auf Tausende von Jahren zurück, wobei archäologische Beweise auf eine Nutzung bis in die Zeit der alten phönizischen Zivilisation hinweisen. Libanesisches Olivenöl wird seit langem für seine hervorragende Qualität geschätzt und spielt eine wichtige Rolle in der Kultur und Wirtschaft der Region.

🙏TRADITION: Bei Honeydew arbeiten wir eng mit lokalen Bauern zusammen, die nach traditionellen Methoden arbeiten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Jeder Kauf unterstützt direkt diese Kleinbauern und ihre Gemeinden, indem wir ihnen einen Markt bieten, um ihre hochwertigen Produkte weltweit bekannt zu machen.

Durchschnittliche Nährwerte

Bitte siehe Bilder 😊

  • FAQ
  • Nachhaltig
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Herkunft

Zwischen Libanons Bergen und dem Mittelmeer

Honeydew Olivenöl stammt aus Batroun, einer malerischen Küstenregion im Norden des Libanon. Hier, zwischen dem Mittelmeer und sanften Hügeln, wachsen Olivenbäume seit Jahrhunderten in fruchtbarer, kalkhaltiger Erde.

Das mediterrane Klima mit warmen Sommern und einer leichten Meeresbrise verleiht den Früchten ihr intensives Aroma und ihre außergewöhnliche Qualität. Jede Ernte spiegelt die Tradition und das Terroir Batrouns wider – und macht Honeydew Olivenöl zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.

Goldenes Olivenöl tropft aus einer dunklen Glasflasche auf cremigen weißen Joghurt in einer sonnigen Outdoor-Umgebung.

Geschmack

So schmeckt Honeydew

Honeydew Olivenöl entfaltet ein vielschichtiges Aromenspiel, das die Essenz libanesischer Olivenhaine in jedem Tropfen einfängt. Der erste Eindruck ist angenehm fruchtig, mit Nuancen von grünen Tomaten und frisch geschnittenem Gras.

Am Gaumen entfaltet sich eine feine Bitterkeit, die an zarte Artischocken erinnert und in perfektem Gleichgewicht mit einer subtilen Schärfe steht. Der Abgang ist weich, aber charaktervoll – ein harmonisches Zusammenspiel aus nussigen Noten und einer leichten Pfeffrigkeit, die die Reinheit und Frische dieses außergewöhnlichen Öls unterstreicht.

Honeydew Olivenöl ist nicht nur ein Genuss – es ist ein Geschmackserlebnis.

FAQ

Wann werden Oliven geerntet?

Im Libanon werden Oliven typischerweise zwischen Oktober und Dezember geerntet. Der genaue Zeitpunkt hängt von der Sorte und dem gewünschten Reifegrad der Oliven ab. Für hochwertiges natives Olivenöl extra werden die Früchte meist früh geerntet, wenn sie noch grün oder leicht violett sind, um ein intensives Aroma und einen hohen Nährstoffgehalt zu gewährleisten.

Bei Honeydew ist der November der ideale Zeitpunkt, um unsere Oliven zu ernten und ihren vollen, reichen Geschmack zu gewährleisten.

Was bedeutet kaltgepresstes Olivenöl eigentlich?

"Kaltpressung" bezeichnet eine Methode zur Gewinnung von Öl aus Oliven, bei der weder hohe Temperaturen noch Chemikalien verwendet werden. Die Oliven werden zermahlen, und das Öl wird mechanisch bei einer Temperatur von unter 27 °C extrahiert. Dieser Prozess bewahrt die natürlichen Aromen, Nährstoffe und Antioxidantien, wodurch ein hochwertiges Olivenöl entsteht, das oft als "nativ extra" gekennzeichnet wird.

Bei Olivenöl bedeuten "kaltgepresst" und "nativ extra" dasselbe. Wenn auf dem Etikett "natives Olivenöl extra" steht, ist es kaltgepresst.

Was ist der Unterschied zwischen Olivenöl und nativem Olivenöl extra?

Der Unterschied zwischen „Olivenöl“ und „nativem Olivenöl extra“ liegt in der Herstellung, Qualität und im Geschmack:

Olivenöl

  • Art: Raffiniertes oder reines Olivenöl.
  • Herstellung: Meist eine Mischung aus raffiniertem Olivenöl (durch Hitze oder
    Chemikalien gereinigt) und einem kleinen Anteil an nativem Olivenöl für
    den Geschmack.
  • Geschmack: Neutraler Geschmack, weniger fruchtig oder aromatisch.
  • Rauchpunkt: Höher, daher gut für das Kochen bei hohen Temperaturen geeignet.

Nährstoffe: Weniger natürliche Antioxidantien und Nährstoffe aufgrund der Raffination.Natives Olivenöl extra

  • Art: Die höchste Qualitätsstufe von Olivenöl.
  • Herstellung: Kaltgepresst aus frischen Oliven, ohne Hitze oder Chemikalien.
  • Geschmack: Reichhaltig, fruchtig und aromatisch mit einer leicht pfeffrigen Note.
  • Rauchpunkt: Niedriger, ideal zum Beträufeln, für Salate oder zum Kochen bei niedrigen Temperaturen.
  • Nährstoffe: Vollgepackt mit Antioxidantien, Polyphenolen und gesunden Fetten.

Zusammengefasst:
Natives Olivenöl extra ist unbehandelt, behält seinen natürlichen
Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile, während normales Olivenöl
raffiniert ist und besser zum Kochen geeignet ist.

Bei welchen Temperaturen sind sie zum Erhitzen und Braten geeignet?

Hier sind die ungefähren Rauchpunkte verschiedener
Olivenöle, die entscheidend sind, um die richtige Temperatur für das
Braten und Erhitzen zu bestimmen:

Natives Olivenöl extra (wie bei honeydew)

  • Rauchpunkt: ~190°C (375°F)
  • Am besten geeignet für: Braten bei niedriger bis mittlerer Hitze, zum Beträufeln, für Dressings und Dips.

Virgin Olivenöl

  • Rauchpunkt: ~210°C (410°F)
  • Am besten geeignet für: Braten bei mittlerer Hitze, Sautieren und leichtes Erhitzen.

Reines/Raffiniertes Olivenöl

  • Rauchpunkt: ~240°C (465°F)
  • Am besten geeignet für: Braten bei hoher Hitze, Frittieren, Rösten und Grillen.

Allgemeine Richtlinien für Kochtemperaturen:

  • Sautieren: ~120–180°C (250–350°F)
  • Frittieren: ~175–190°C (350–375°F)
  • Backen: ~180–200°C (350–400°F)

Beachte immer den Rauchpunkt des Öls, um ein Verbrennen zu vermeiden und
Geschmack sowie Nährstoffe beim Erhitzen oder Braten zu erhalten.

Was ist die Bedeutung des Säuregehalts von Olivenöl und wie wird er getestet?

Bei Honeydew halten wir seit Jahren einen Säuregehalt von < 0,3 %! Aber was bedeutet das eigentlich?

Der Säuregehalt von Olivenöl ist ein entscheidendes Maß für seine Qualität
und Frische. Hier ist seine Bedeutung und wie er getestet wird:

Bedeutung des Säuregehalts von Olivenöl

Qualitätsindikator: Der Säuregehalt zeigt den Anteil an freien Fettsäuren an, was darauf
hinweist, wie stark das Öl abgebaut wurde. Niedrige Säurewerte bedeuten
hochwertigeres Öl.

  • Natives Olivenöl extra: Muss einen Säuregehalt von weniger als 0,8 % aufweisen.
  • Virgin Olivenöl: Der Säuregehalt liegt zwischen 0,8 % und 2 %.
  1. Geschmack und Aroma: Ein
    hoher Säuregehalt kann zu einem ranzigen oder unangenehmen Geschmack
    führen, während ein niedriger Säuregehalt zu einem sanfteren und
    frischeren Aroma beiträgt.
  2. Frische: Der Säuregehalt steigt, wenn Oliven beschädigt, überreif oder schlecht verarbeitet wurden, was auf mangelnde Frische hinweist.
  3. Gesundheitliche Vorteile: Öle mit niedrigerem Säuregehalt enthalten oft mehr Antioxidantien und nützliche Verbindungen.

Wie wird der Säuregehalt getestet?

Chemische Analyse: Der Säuregehalt wird im Labor mithilfe eines Verfahrens namens Titration
gemessen, das den Prozentsatz an freien Fettsäuren (Ölsäure) im Öl
bestimmt.

**Sensorische Prüfung: Sensorische Tests geben keine Auskunft über den Säuregehalt, sondern bewerten den Geschmack und das Aroma des Öls.

** Etikettenprüfung: Der Säuregehalt sollte bei hochwertigen Olivenölen, insbesondere bei nativem Olivenöl extra, auf dem Etikett angegeben sein.

Worauf sollte ich bei der Auswahl eines hochwertigen Olivenöls achten?

Bei der Auswahl eines hochwertigen Olivenöls solltest du auf Geschmack und Qualität achten.

  • Geschmack: Olivenöl lässt sich in zwei Hauptkategorien einteilen:
  • Qualität: Der wichtigste Aspekt ist, dass das Öl rein ist und einen niedrigen Säuregehalt (<0,8%) hat. Ein niedriger Säuregehalt zeigt, dass das Öl aus frischen Oliven und mit einem sauberen Prozess hergestellt wurde, sodass es als "kaltgepresstes extra natives Olivenöl" bezeichnet werden kann. Allerdings erfüllen nicht alle Olivenöle mit der Bezeichnung "Extra Nativ" oder "Bio" diese Standards. Viele Marken sind in Bezug auf Säurewerte oder Pestizidrückstände nicht transparent, und selbst in Europa sind die Vorschriften für diese Labels nicht immer streng genug.

Um sicherzugehen, empfehlen wir:

  1. Transparente Marken: Marken, die Testergebnisse veröffentlichen und niedrige Säurewerte sowie Pestizidrückstände nachweisen.
  2. Nicht-EU-Quellen: Olivenöle aus Ländern wie dem Libanon, da sie oft strengeren Tests unterzogen werden, bevor sie nach Europa importiert werden.

Um sicherzugehen, empfehlen wir:

  1. Transparente Marken: Marken, die Testergebnisse veröffentlichen und niedrige Säurewerte sowie Pestizidrückstände nachweisen.
  2. Nicht-EU-Quellen: Olivenöle aus Ländern wie dem Libanon, da sie oft strengeren Tests unterzogen werden, bevor sie nach Europa importiert werden.

Zum Beispiel bieten wir bei honeydew familiengefertigtes Olivenöl aus dem Libanon an, mit einem Säuregehalt von <0,3 % – eine Seltenheit in der Branche. Unser Produktionsprozess wird mit Solarenergie betrieben, und wir teilen unsere Testergebnisse offen, um die minimalen Pestizidrückstände in unseren Produkten nachzuweisen. Darüber hinaus unterstützen wir mit unseren Einnahmen Kinder mit Down-Syndrom – eine perfekte Kombination aus Qualität, Nachhaltigkeit und sozialem Engagement.

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