Libanesische Granatapfelmelasse
Produktbeschreibung
Erlebe die reiche Essenz des Libanon in jedem Spritzer mit unserer exquisiten libanesischen Granatapfelmelasse.
- Handgefertigt nach traditionellen Methoden aus den feinsten, sonnengereiften Granatäpfeln des Mittelmeers, verleiht dieser natürliche Genuss Ihren kulinarischen Kreationen einen Hauch von spritziger Süße.
- Unsere Melasse enthält keinen Zuckerzusatz und nur reinen Granatapfel-Zitronen-Extrakt, um Salaten eine pikante Note zu verleihen, Fleisch zart zu marinieren oder Saucen eine köstliche Geschmackstiefe zu verleihen.
- Jede Flasche ist ein Zeugnis für Qualität und bewahrt den authentischen Geschmack des Libanons ohne jegliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.
- Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein aufstrebender Hobbykoch bist, unsere Granatapfelmelasse ist eine unverzichtbare Zutat, die die lebendigen Aromen des Mittelmeeres in sich vereint.
Fakten
Unser libanesische Granatapfelmelasse wird traditionell hergestellt und biologisch angebaut, ohne Zusatz von Zucker. Diese Melasse ist ein Konzentrat aus Granatapfelsaft und ein Grundbestandteil der libanesischen Küche.
🌿 GESCHMACK: Die Granatapfelmelasse hat einen tiefen, süß-säuerlichen Geschmack, der Salaten, Saucen und Fleischgerichten eine besondere Note verleiht. Sie ist vielseitig einsetzbar und verleiht Gerichten eine exotische, fruchtige Tiefe.
💪 GESUNDHEIT: Granatapfelmelasse ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Er unterstützt die Herzgesundheit, verbessert die Verdauung und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Unsere Melasse enthält keinen zugesetzten Zucker, was ihn zu einer gesunden Wahl für Ihre Küche macht.
🏺 TRADITIONELLER PROZESS: Die Herstellung von Granatapfelmelasse umfasst das Entsaften frischer Granatäpfel und das langsame Reduzieren des Saftes bei niedriger Hitze, bis er sich zu einer Melassse verdickt. Diese traditionelle Methode bewahrt die natürlichen Aromen und Nährstoffe der Frucht. Im Libanon ist Granatapfelmelasse eine geschätzte Zutat, die oft während der Granatapfelerntezeit zubereitet wird.
🌿 PFLANZENFAKTEN UND GESCHICHTE: Der Granatapfelbaum, Punica granatum, ist im Nahen Osten beheimatet und wird seit Tausenden von Jahren kultiviert. Als Symbol für Fruchtbarkeit und Überfluss haben Granatäpfel eine reiche Geschichte in der nahöstlichen Kultur und Küche. Die leuchtenden Samen der Frucht sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe, die sie zu einer wertvollen Ergänzung der Ernährung machen.
🌍 FAIR TRADE: Wir setzen uns für fairen Handel ein, indem wir direkte Partnerschaften mit lokalen Bauern eingehen. Jeder Kauf unseres Granatapfelsirups unterstützt die faire Bezahlung und nachhaltige Lebensgrundlagen der Bauern und trägt zur Förderung gerechter Handelspraktiken bei.
🏺 TRADITION: Bei Honeydew arbeiten wir eng mit lokalen Bauern zusammen, die nach traditionellen Methoden arbeiten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Jeder Kauf unterstützt direkt diese Kleinbauern und ihre Gemeinden, indem wir ihnen einen Markt bieten, um ihre hochwertigen Produkte weltweit bekannt zu machen.
Durchschnittliche Nährwerte
Bitte siehe Bilder 😊
- FAQ
- Nachhaltig
- Free Shipping
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Herkunft
Zwischen Libanons Bergen und dem Mittelmeer
Honeydew Olivenöl stammt aus Batroun, einer malerischen Küstenregion im Norden des Libanon. Hier, zwischen dem Mittelmeer und sanften Hügeln, wachsen Olivenbäume seit Jahrhunderten in fruchtbarer, kalkhaltiger Erde.
Das mediterrane Klima mit warmen Sommern und einer leichten Meeresbrise verleiht den Früchten ihr intensives Aroma und ihre außergewöhnliche Qualität. Jede Ernte spiegelt die Tradition und das Terroir Batrouns wider – und macht Honeydew Olivenöl zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.
Geschmack
So schmeckt Honeydew
Honeydew Olivenöl entfaltet ein vielschichtiges Aromenspiel, das die Essenz libanesischer Olivenhaine in jedem Tropfen einfängt. Der erste Eindruck ist angenehm fruchtig, mit Nuancen von grünen Tomaten und frisch geschnittenem Gras.
Am Gaumen entfaltet sich eine feine Bitterkeit, die an zarte Artischocken erinnert und in perfektem Gleichgewicht mit einer subtilen Schärfe steht. Der Abgang ist weich, aber charaktervoll – ein harmonisches Zusammenspiel aus nussigen Noten und einer leichten Pfeffrigkeit, die die Reinheit und Frische dieses außergewöhnlichen Öls unterstreicht.
Honeydew Olivenöl ist nicht nur ein Genuss – es ist ein Geschmackserlebnis.
Wann werden Oliven geerntet?
Im Libanon werden Oliven typischerweise zwischen Oktober und Dezember geerntet. Der genaue Zeitpunkt hängt von der Sorte und dem gewünschten Reifegrad der Oliven ab. Für hochwertiges natives Olivenöl extra werden die Früchte meist früh geerntet, wenn sie noch grün oder leicht violett sind, um ein intensives Aroma und einen hohen Nährstoffgehalt zu gewährleisten.
Bei Honeydew ist der November der ideale Zeitpunkt, um unsere Oliven zu ernten und ihren vollen, reichen Geschmack zu gewährleisten.
Was bedeutet kaltgepresstes Olivenöl eigentlich?
"Kaltpressung" bezeichnet eine Methode zur Gewinnung von Öl aus Oliven, bei der weder hohe Temperaturen noch Chemikalien verwendet werden. Die Oliven werden zermahlen, und das Öl wird mechanisch bei einer Temperatur von unter 27 °C extrahiert. Dieser Prozess bewahrt die natürlichen Aromen, Nährstoffe und Antioxidantien, wodurch ein hochwertiges Olivenöl entsteht, das oft als "nativ extra" gekennzeichnet wird.
Bei Olivenöl bedeuten "kaltgepresst" und "nativ extra" dasselbe. Wenn auf dem Etikett "natives Olivenöl extra" steht, ist es kaltgepresst.
Was ist der Unterschied zwischen Olivenöl und nativem Olivenöl extra?
Der Unterschied zwischen „Olivenöl“ und „nativem Olivenöl extra“ liegt in der Herstellung, Qualität und im Geschmack:
Olivenöl
- Art: Raffiniertes oder reines Olivenöl.
- Herstellung: Meist eine Mischung aus raffiniertem Olivenöl (durch Hitze oder
Chemikalien gereinigt) und einem kleinen Anteil an nativem Olivenöl für
den Geschmack. - Geschmack: Neutraler Geschmack, weniger fruchtig oder aromatisch.
- Rauchpunkt: Höher, daher gut für das Kochen bei hohen Temperaturen geeignet.
Nährstoffe: Weniger natürliche Antioxidantien und Nährstoffe aufgrund der Raffination.Natives Olivenöl extra
- Art: Die höchste Qualitätsstufe von Olivenöl.
- Herstellung: Kaltgepresst aus frischen Oliven, ohne Hitze oder Chemikalien.
- Geschmack: Reichhaltig, fruchtig und aromatisch mit einer leicht pfeffrigen Note.
- Rauchpunkt: Niedriger, ideal zum Beträufeln, für Salate oder zum Kochen bei niedrigen Temperaturen.
- Nährstoffe: Vollgepackt mit Antioxidantien, Polyphenolen und gesunden Fetten.
Zusammengefasst:
Natives Olivenöl extra ist unbehandelt, behält seinen natürlichen
Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile, während normales Olivenöl
raffiniert ist und besser zum Kochen geeignet ist.
Bei welchen Temperaturen sind sie zum Erhitzen und Braten geeignet?
Hier sind die ungefähren Rauchpunkte verschiedener
Olivenöle, die entscheidend sind, um die richtige Temperatur für das
Braten und Erhitzen zu bestimmen:
Natives Olivenöl extra (wie bei honeydew)
- Rauchpunkt: ~190°C (375°F)
- Am besten geeignet für: Braten bei niedriger bis mittlerer Hitze, zum Beträufeln, für Dressings und Dips.
Virgin Olivenöl
- Rauchpunkt: ~210°C (410°F)
- Am besten geeignet für: Braten bei mittlerer Hitze, Sautieren und leichtes Erhitzen.
Reines/Raffiniertes Olivenöl
- Rauchpunkt: ~240°C (465°F)
- Am besten geeignet für: Braten bei hoher Hitze, Frittieren, Rösten und Grillen.
Allgemeine Richtlinien für Kochtemperaturen:
- Sautieren: ~120–180°C (250–350°F)
- Frittieren: ~175–190°C (350–375°F)
- Backen: ~180–200°C (350–400°F)
Beachte immer den Rauchpunkt des Öls, um ein Verbrennen zu vermeiden und
Geschmack sowie Nährstoffe beim Erhitzen oder Braten zu erhalten.
Was ist die Bedeutung des Säuregehalts von Olivenöl und wie wird er getestet?
Bei Honeydew halten wir seit Jahren einen Säuregehalt von < 0,3 %! Aber was bedeutet das eigentlich?
Der Säuregehalt von Olivenöl ist ein entscheidendes Maß für seine Qualität
und Frische. Hier ist seine Bedeutung und wie er getestet wird:
Bedeutung des Säuregehalts von Olivenöl
Qualitätsindikator: Der Säuregehalt zeigt den Anteil an freien Fettsäuren an, was darauf
hinweist, wie stark das Öl abgebaut wurde. Niedrige Säurewerte bedeuten
hochwertigeres Öl.
- Natives Olivenöl extra: Muss einen Säuregehalt von weniger als 0,8 % aufweisen.
- Virgin Olivenöl: Der Säuregehalt liegt zwischen 0,8 % und 2 %.
- Geschmack und Aroma: Ein
hoher Säuregehalt kann zu einem ranzigen oder unangenehmen Geschmack
führen, während ein niedriger Säuregehalt zu einem sanfteren und
frischeren Aroma beiträgt. - Frische: Der Säuregehalt steigt, wenn Oliven beschädigt, überreif oder schlecht verarbeitet wurden, was auf mangelnde Frische hinweist.
- Gesundheitliche Vorteile: Öle mit niedrigerem Säuregehalt enthalten oft mehr Antioxidantien und nützliche Verbindungen.
Wie wird der Säuregehalt getestet?
Chemische Analyse: Der Säuregehalt wird im Labor mithilfe eines Verfahrens namens Titration
gemessen, das den Prozentsatz an freien Fettsäuren (Ölsäure) im Öl
bestimmt.
**Sensorische Prüfung: Sensorische Tests geben keine Auskunft über den Säuregehalt, sondern bewerten den Geschmack und das Aroma des Öls.
** Etikettenprüfung: Der Säuregehalt sollte bei hochwertigen Olivenölen, insbesondere bei nativem Olivenöl extra, auf dem Etikett angegeben sein.
Worauf sollte ich bei der Auswahl eines hochwertigen Olivenöls achten?
Bei der Auswahl eines hochwertigen Olivenöls solltest du auf Geschmack und Qualität achten.
- Geschmack: Olivenöl lässt sich in zwei Hauptkategorien einteilen:
- Qualität: Der wichtigste Aspekt ist, dass das Öl rein ist und einen niedrigen Säuregehalt (<0,8%) hat. Ein niedriger Säuregehalt zeigt, dass das Öl aus frischen Oliven und mit einem sauberen Prozess hergestellt wurde, sodass es als "kaltgepresstes extra natives Olivenöl" bezeichnet werden kann. Allerdings erfüllen nicht alle Olivenöle mit der Bezeichnung "Extra Nativ" oder "Bio" diese Standards. Viele Marken sind in Bezug auf Säurewerte oder Pestizidrückstände nicht transparent, und selbst in Europa sind die Vorschriften für diese Labels nicht immer streng genug.
Um sicherzugehen, empfehlen wir:
- Transparente Marken: Marken, die Testergebnisse veröffentlichen und niedrige Säurewerte sowie Pestizidrückstände nachweisen.
- Nicht-EU-Quellen: Olivenöle aus Ländern wie dem Libanon, da sie oft strengeren Tests unterzogen werden, bevor sie nach Europa importiert werden.
Um sicherzugehen, empfehlen wir:
- Transparente Marken: Marken, die Testergebnisse veröffentlichen und niedrige Säurewerte sowie Pestizidrückstände nachweisen.
- Nicht-EU-Quellen: Olivenöle aus Ländern wie dem Libanon, da sie oft strengeren Tests unterzogen werden, bevor sie nach Europa importiert werden.
Zum Beispiel bieten wir bei honeydew familiengefertigtes Olivenöl aus dem Libanon an, mit einem Säuregehalt von <0,3 % – eine Seltenheit in der Branche. Unser Produktionsprozess wird mit Solarenergie betrieben, und wir teilen unsere Testergebnisse offen, um die minimalen Pestizidrückstände in unseren Produkten nachzuweisen. Darüber hinaus unterstützen wir mit unseren Einnahmen Kinder mit Down-Syndrom – eine perfekte Kombination aus Qualität, Nachhaltigkeit und sozialem Engagement.
Testimonials
Ich hätte nie gedacht, dass eine gekaufte Granatapfel-Melasse besser sein kann als die, die ich aus dem Dorf in der Türkei oder dem Libanon hole. Aber diese hier übertrifft alles! Authentisch, intensiv und einfach perfekt.
Sehr schön im geschmack und man merkt 100% Orginal aus dem libanon.
Gibt wirklich nichts besseres als diese Granatapfelmelasse in Kombination mit Avocado und Rührei 🤤
Ein Gaumenschmaus. Das I-tüpfelchen ist dann noch das Olivenöl dazu. Könnt mich reinlegen
Besonders lecker und sehr gute Qualität.
Sehr gute Produkte und Qualität her nur 1